1、准备食材

里脊肉 4两

冬瓜 1斤半

腌料

家乐鸡粉 1茶匙（5g)

淀粉 1茶匙（5ml）

调料

生抽 1茶匙（5ml）

姜末 5g

葱末 5g

蒜末 5g

油 2茶匙（10ml）

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片，将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。

3、冬瓜洗净去皮，切成5毫米左右的片备用。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片会非常嫩滑。

5、锅中留少许油烧热，将冬瓜倒入炒锅中，加入生抽，继续大火翻炒至冬瓜熟透。

6、加入肉片，翻炒至熟，最后撒少许葱末即可。由于之前才用家乐鸡粉腌制，肉片中的水分被保留，口感更加鲜嫩多汁。

7、出锅享用啦！

冬瓜炒肉片怎么炒好吃 扩展

1、冬瓜半斤，去皮，去瓤，切成片。

2、猪瘦肉半斤，洗净，切成片，装入碗里，碗里加入料酒，酱油，胡椒粉腌底味。淀粉挂浆。

3、热锅凉油，葱花姜末炝锅，放入肉片翻炒一分钟，放入冬瓜片，加入酱油翻炒.加温水半碗。

4、3分钟后，大火收汁，加入鸡精和盐调味。收汁后出锅食用。

冬瓜炒肉片怎么炒好吃 扩展

冬瓜炒肉片可以很好吃。
炒冬瓜片时，首先需要将冬瓜切成薄片，这样可以增加口感和保持嫩滑的质感。
同时，选择嫩瘦的肉片和适量的调味料，如盐、生抽、蚝油等，能够增添鲜美味道，并使整道菜更加美味可口。
此外，可以搭配其他食材一起炒制，如青椒、胡萝卜、香菇等，增加口感的变化和颜色的丰富。
炒制过程中，火候要掌握得当，不宜过长时间煮炒，以免冬瓜过烂失去嫩滑口感。
总的来说，炒冬瓜片要注意刀工、调味和火候的掌握，这样才能使冬瓜炒肉片更加美味可口。